|
|
Mexicaanse Kip [met Chocoladesaus En Sesamzaad]
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kippenbouten;
1 rode en 1 groene peper;
1 ui;
2 teentjes knoflook;
1 blokje kippenbouillon;
1 el olijfolie;
1 kleine bloemtortilla;
30 g pure chocolade;
2 tomaten;
50 g geroosterd sesamzaad + 2 el om te garneren;
½ tl karwijzaad;
½ tl korianderzaad;
zout, versgemalen peper;
10 takjes koriander.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
? Hak de kippenbouten in 2 stukken. Halveer de pepers en verwijder de zaadlijsten. Snijd de ui en knoflook in grove stukken. Kook een bouillon van de ui, knoflook en bouillonblokje en laat de kip er ca. 15 min. in garen. Neem de kip uit de bouillon, dep hem droog en zeef de bouillon.
? Bak de stukken kip kort in de olijfolie bruin en neem ze uit de pan.
? Snijd de tortilla en de chocolade in stukjes. Verwarm de bouillon. Pureer de tortilla met de chocolade, pepers, tomaten, sesamzaad en de specerijen, en zoveel bouillon als nodig tot een mooie dikke saus.
? Verwarm de saus in de achtergebleven olie en doe de stukken kip er weer bij. Doe er nog zoveel bouillon bij dat de kip net onder staat. Laat de kip ca. 30 min. stoven. Garneer het gerecht met grof gesneden koriander en sesamzaad.
|
|
|